安心・安全への取り組み（セーフティー）
「使わない」だけでなく、「混ざらないこと」まで確認する仕組み
禾（のぎ）は、アレルゲンを「使わない」だけでなく、製造の過程で「混ざらないこと」まで確認することを大切にしています。
食事に制限がある方も、日々の食生活を大切にしたい方も、安心して選べるお菓子を目指しています。
5つの取り組み
- 原材料：仕入れ前から情報を確認
- 搬入・保管：混入リスクを減らす管理
- 製造：アレルゲンの扱いを分けて運用
- 確認・検査：基準を満たしたものだけ製造・出荷
- 教育：安全・衛生の取り組みを継続
原料受入（チェック）
受入時に情報確認とチェックを行います。
受入時に情報確認とチェックを行います。
原料の整と管理
搬入後の取り扱いも、混入リスクが出ないように管理します。
搬入後の取り扱いも、混入リスクが出ないように管理します。
工場内の様子
衛生的な環境を保ち、手順に沿って製造します。
衛生的な環境を保ち、手順に沿って製造します。
成形
工程を分け、ルールを明確にして運用します。
工程を分け、ルールを明確にして運用します。
目視検品
基準を満たしたものだけを出荷します。
基準を満たしたものだけを出荷します。
温度管理
品質を保つために重要項目を管理します。
品質を保つために重要項目を管理します。
X線検査
検査工程を通し、基準を満たしたものだけを出荷します。
検査工程を通し、基準を満たしたものだけを出荷します。
工場スタッフ
日々のルール運用を支えるのは現場の徹底です。
日々のルール運用を支えるのは現場の徹底です。
研修風景
安全・衛生に関する教育を定期的に行い、判断のブレを防ぎます。
安全・衛生に関する教育を定期的に行い、判断のブレを防ぎます。
FSSC22000について
FSSC22000（Food Safety System Certification 22000）は、食品の安全を確保するための国際的な食品安全マネジメントシステムです。
原材料の受入から製造、出荷に至るまでの工程を体系的に管理し、食品安全上のリスクを継続的に低減することを目的としています。
禾（のぎ）は、FSSC22000の認証を取得し、第三者機関による審査を受けながら、食品安全の取り組みを継続しています。
「表示があるから安心」ではなく、「仕組みとして安心できる」ことを。
ご不明な点があれば、お気軽にお問い合わせください。
